Листья свеклы польза и вред для здоровья

Ботва свеклы: полезные свойства и противопоказания

Листья свеклы польза и вред для здоровья

Многие считают свекольные листья отходом и выбрасывают их, допуская серьезную ошибку. Еще в далеком прошлом ботву использовали в лечебных целях, благодаря незаменимой пользе, которую она предоставляет организму. Зная полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы, можно вылечить не одну болезнь, а также за максимально короткий период похудеть.

Состав и пищевая ценность свекольной ботвы

Состав характеризуется большим количеством витаминов, минералов, а также органических веществ. Удачное соотношение полезных компонентов в составе ботвы свеклы способно оказать оздоровительное действие на самые разные системы органов.

ВитаминыМинералы
МакроэлементыМикроэлементы
А20.0 мкгКальций117.0 мгЖелезо0.4 мг
В10.02 мгМагний70.0 мгАлюминий851.0 мг
В20,04 мгКалий762.0 мгБор100.0 мкг
В60.05 мгФосфор41.0 мгКобальт1.0 мкг
В90.2 мгНатрий226.2 мгМарганец0,21 мкг
С18.5 мгСера15.0 мгМедь135.0 мкг
PP0.7992мкгХлор47.0 мгМолибден10.0мкг
Ниацин0.6мкгФтор14.0тмг
Ретинол0.02 мгЦинк0.29
Йод2.0 мкг

Полезные свойства ботвы свеклы полностью обусловлены ее богатым химическим составом, а также питательной ценностью:

Калорийность (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
222.200.134.33

Соотношение белков, жиров, углеводов:

Польза и вред ботвы свеклы – полезная информация, которую необходимо знать каждому человеку, планирующему использовать свекольные листья в профилактических и лечебных целях.

Чем полезна ботва свеклы

Польза свекольной ботвы неоценима для организма человека. Еще наши предки знали это и активно использовали листья уникального корнеплода.

В современном мире с сильным развитием фармацевтической промышленности люди перестали доверять народным средствам, которые более действенны, в отличие от химических препаратов, негативно влияющих на многие системы органов.

Свекольную ботву относят к лекарственным растениям, поскольку ее полезные свойства способны:

  • очистить организм от токсинов;
  • улучшить процесс пищеварения;
  • регенерировать новые клетки;
  • очистить кожу, разгладить морщины, укрепить волосы, ногти;
  • ускорить метаболизм, расщепление углеродов, выработку дополнительной энергии;
  • увеличить эластичность сосудов;
  • снизить риск возникновение инфарктов, инсультов;
  • препятствовать накапливанию холестерина, образования бляшек;
  • положительно повлиять на нервную, иммунную системы.

После изучения полезных свойств ботвы свеклы, несомненно, каждый решит, что выбрасывать ее, считая отходом, крайне нелогично. Польза свекольной ботвы для организма человека безгранична, поэтому ее можно активно использовать в собственных целях по рекомендации врача или же для профилактики многих болезней.

Использование свекольной ботвы в диетологии

Пользу и вред ботвы свеклы для здоровья обязательно нужно знать перед началом курса похудения.

Этой популярности послужила особенность продукта ускорять метаболизм, благодаря содержанию в составе высокоэффективного антиоксиданта биотина, который примерно в таких же количествах можно найти в плодах манго, ананаса. Но эти экзотические фрукты непривычны для ежедневного рациона, в отличие от свеклы.

https://www.youtube.com/watch?v=gAMykE4Akjc

Для снижения веса рекомендуется использовать свекольную ботву, дополняя ей различные блюда, особенно салаты. Но в качестве заправки для эффективного действия, улучшения вкусовых качеств ботвы свеклы лучше воспользоваться натуральным оливковым маслом, лимонным соком.

Важно! Регулярное употребление поможет сохранить вес в норме, а также привести к потере лишних калорий.

Зачастую огородники выбрасывают такой ценный продукт, как свекольная ботва, считая его отходом. А народные целители отдают предпочтение натуральному, экологически чистому сырью, так как его уникальный состав, полезные свойства положительно влияют на организм человека.

Трудно понять, как применять свекольные листья, поскольку об их вкусовых качествах уже давно забыли, и идей сочетания их с другими продуктами нет. Свекольную ботву можно использовать как дополнительный компонент к борщу, щи, окрошке.

А также существует такое блюдо, как ботвинья, представляющее собой холодный суп с листьями свеклы. Все больше известными становятся супы с фасолью, горохом с добавлением свекольной ботвы.

Еще растение активно применяется для украшения, дополнения мясных, овощных блюд.

Чтобы сохранить полезные свойства ботвы свеклы и использовать ее вне зависимости от времени года, можно заготовить их на зиму. Есть разные способы для реализации этой задумки, поскольку свекольную ботву можно заморозить, засушить, заквасить, замариновать.

Важно! Стоит учесть, что термическая и тепловая обработка может негативно повлиять на полезные свойства свекольных листьев. Для лучшей пользы нужно употреблять их в сыром виде, в качестве дополнения к салатам.

Польза и вред для организма свекольная ботва – весьма полезная информация, с которой следует начинать ознакомление и только потом переходить к изучению рецептов блюд, способов использования в лечебных целях. Существует большое количество средств на основе листьев свеклы, благодаря которым можно избавиться от заболеваний:

  1. Запор. Чтобы забыть об опасной проблеме, следует пить настойку не менее трех раз в день до приема пищи. Оптимальное количество употребляемого напитка в сутки – полстакана. Готовить средство просто, необходимо соединить 1 ч. л. измельченного компонента со стаканом кипятка, дать настояться.
  2. Головная боль. Для этого следует рубленные свежие листки свеклы приложить к вискам, а также другим болевым точкам в виде компресса на 20 минут. Боль утихнет во время процедуры.
  3. Конъюнктивит. Размять листки свеклы, свернуть их в марлю, положить на проблемные зоны. Держать 15 минут.
  4. Мастит. Полезные свойства свекольных листьев способны справиться с женской проблемой. Для этого их необходимо размять до появления сока, поместить на твердые зоны груди, оставив не менее чем на 40 минут. Такую процедуру для большего эффекта рекомендуется проводить каждый день.
  5. Различные кожные заболевания. Из свекольных листьев выдавить сок с помощью соковыжималки, после чего перед сном обработать проблемные места. Утром тщательно промыть.

Знание рецептов, правил приготовления средств из свекольной ботвы укрепит физическое, душевное здоровье, улучшит общее самочувствие, предотвратит развитие множества заболеваний, вылечит различные патологии.

Важно! Вне зависимости от заболевания, можно использовать полезные свойства настойки для профилактики, насыщения организма витаминами, минералами, необходимыми человеку в течение всего дня.

Лечебные свойства и противопоказания свекольной ботвы – вполне доступная информация, поскольку уже давно исследована специалистами и представлена для всеобщего изучения.

Употреблять продукт в лечебных целях рекомендуется после консультации с врачом.

Средство не имеет серьезных противопоказаний, но все же для извлечения максимальной пользы без вреда для здоровья стоит убедиться в отсутствии аллергической реакции, индивидуальной непереносимости организмом этой культуры.

А также не стоит применять свекольную ботву при наличии:

  • синдрома раздражительного кишечника, поскольку продукт обладает слабительным действием;
  • подагры, во избежание обострения заболевания;
  • инфекционных заболеваний почек, по причине проявления диуретического эффекта;
  • гепатита с серьезным нарушением функциональности печени, усиленным выделением ферментов, так как наблюдается большая нагрузка на эти органы, систему пищеварения в целом;
  • гипотония, из-за анти гипертензивных свойств.

Использование ботвы свеклы без консультации лечащего врача, пренебрежение всевозможными противопоказаниями может нанести значительный вред организму. Ботву можно употреблять в любом случае, но при проявлении каких-либо отклонений просто уменьшить дозировку.

Заключение

Перед тем как выбрасывать свекольную листву, которая может принести пользу, спасти организм от многих заболеваний, нужно узнать полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы. Это поможет правильно использовать средство в собственных целях без причинения вреда организму тем людям, которые заботятся о своем здоровье.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/svekolnaya-botva-polza-i-vred.html

Свекольная ботва – описание с фото продукта; его полезные свойства и калорийность; польза и вред; использование в кулинарии и для лечения; рецепты блюд

Листья свеклы польза и вред для здоровья

Свекольная ботва – побеги свеклы, они имеют зеленый цвет с бордовыми прожилками (см. фото). Ботва издавна используется в кулинарии и медицине славянских народов. Сама свекла имеет сладковатый вкус, чаще всего ее отваривают перед употреблением.

Данный продукт был известен еще поварам и целителям Вавилона и стран Средиземноморья. Упоминания о свекле и ее полезных свойствах были найдены в источниках, которые были датированы еще 4 веком до н. э..

Интересно, что первоначально в гастрономических целях использовали именно ботву, а сам корнеплод применяли исключительно в медицинских целях.

Родиной свеклы считается Средиземноморье. На сегодняшний день свекла распространена практически по всему Земному шару. Свекла требовательна к регулярному поливу и плодородности почвы, ее выращивают для получения ботвы и самого корнеплода.

Полезные свойства

Полезные свойства свекольной ботвы были известны еще нашим предкам, они добавляли этот продукт в свой рацион для того, чтобы сохранить здоровье на долгие годы. Молодые свекольные листья богаты аскорбиновой кислотой, которая укрепляет ломкие капилляры, борется с депрессией.

Фолиевая кислота, которой довольно много в свекольной ботве, необходима для работы мозга и нервной системы. Важное место фолиевая кислота занимает в рационе беременной женщины, так как помогает избежать возникновения проблем с внутриутробным развитием плода.

Женщины, которые во время беременности употребляли много овощей с темно-зелеными листьями, получали достаточное количество фиолиевой кислоты из пищи.

Свекольная ботва содержит каротиноиды, что делает ее полезной для зрения. Каротиноиды обладают антиоксидантными свойствами, защищают клетки организма, являются профилактикой онкозаболеваний. При употреблении большого количества пищи, богатой каротиноидами, уменьшается риск развития рака легких. Также каротионоиды снижают вероятность развития ишемической болезни сердца.

Свекольная ботва содержит вещество холин, которое благотворно влияет на состояние печени, предотвращает ее жировые перерождения. Пектиновые вещества подавляют деятельность вредоносных кишечных бактерий, что сказывается на обмене веществ и общем состоянии. Регулярное употребление свекольной ботвы благотворно влияет на состояние сосудов и предотвращает развитие атеросклероза.

В косметологии существует рецепт избавления от веснушек при помощи свекольной ботвы. Для этого красавицы готовили из ботвы кашицу, которую затем наносили на лицо, обработанное содовым раствором. Такая процедура эффективна также при пигментных пятнах.

Использование в кулинарии

В кулинарии свекольная ботва используется для приготовления традиционных русских блюд. Свекольная ботва – хорошая основа для борщей и супов, кроме того, она очень полезна.

Данный продукт входит в состав национальных десертов и настоящего русского кваса. Хранить молодые листья свеклы можно в сушеном или в замороженном виде.

В старину ботву сушили или солили: так она сохраняла свои вкусовые свойства всю зиму.

Свекольная ботва полностью изменит вкус окрошки или холодного свекольника. Молодые листья свеклы можно использовать для приготовления салатов.

Перед добавлением их нужно предварительно ошпарить кипятком: так они станут мягче и нежнее. Свекольная ботва хорошо звучит в блюдах, где есть шпинат, свежие огурцы, сельдерей, редис.

Свежая зелень и грецкие орехи дополнительно подчеркнут вкус молодых листьев свеклы.

Вторые блюда также можно приготовить из свекольных листьев. Свекольную ботву часто добавляют в овощное рагу, запеканки, котлеты и даже омлет.

Консервированную ботву используют зимой в приготовлении вторых и первых блюд. Особенной популярностью пользуются пироги с начинкой из свекольной ботвы.

Очень вкусным является и так называемый осетинский пирог, начинка которого состоит из ботвы свеклы, сыра сулугуни, жареного лука.

Салаты из ботвы и листовых овощей принято заправлять лимонным соком и домашней сметаной, хорошей заправкой является и оливковое масло. Перед употреблением в пищу ботву необходимо подготовить.

Для этого ее ошпаривают кипятком, а затем мелко рубят.

Приготовленная таким образом ботва полностью готова к употреблению и к добавлению в салаты, она лишается своего специфического вкуса и становится очень мягкой.

Польза свекольной ботвы позволяет использовать ее при различных заболеваниях. Показано включать в свой рацион свекольные листья людям, которые страдают ожирением. Калорийность продукта составляет 28 килокалорий на 100 граммов.

Свекольная ботва содержит растительную клетчатку, которая помогает нормализовать обменные процессы, способствует похудению. Ботва обладает легким слабительным свойством, что позволяет использовать ее при запорах.

В этом случае поможет отвар: столовую ложку листьев ботвы заливают кипятком и оставляют до остывания, после того, как отвар остынет, его следует выпить в течение дня примерно за 4 приема.

Ботву свеклы показано употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, анемии.

В старину свекольную ботву применяли в качестве натурального средства от головной боли. С этой целью варили кашу из ботвы, которую прикладывали ко лбу. Кашица из ботвы также использовалась при коньюктивите. Ботву прикладывали к глазам несколько раз в день. Наружно можно использовать сок из свекольной ботвы, кашицу из листьев и отвар.

Ботва отлично справляется с трещинами на стопах, для этого готовят ванночки для ног. Компрессы из кашицы ботвы заживляют раны.

Вред свекольной ботвы и противопоказания

Вред организму свекольная ботва может нанести при заболеваниях с образованием камней, при воспалениях почек, воспалительных процессах в кишечнике. Противопоказано также употреблять свекольную ботву при язвенной болезни желудка, гастрите, изжоге, подагре, при наличии воспалительных процессов в печени. 

Источник: http://xcook.info/product/svekolnaja-botva.html

Чем полезна ботва свеклы: польза и вред свекольных листьев, способы их применения и противопоказания

Листья свеклы польза и вред для здоровья

Все знают о пользе такого корнеплода, как свекла. Но мало кто догадывается, что ботва тоже невероятно полезна для организма. Она богата полезными веществами и с легкостью заменит в рационе капусту и салатные листья. Узнаем, чем полезна ботва свеклы, какую ботву стоит употреблять и как ее правильно приготовить.

Химический состав свекольной ботвы

Свекольные вершки содержат даже больше полезных веществ и элементов, чем сами корнеплоды. В их состав входят витамин C, витамин К, витамин А, витамины группы B, железо, калий, холин, клетчатка.

Важно! В листьях содержится гораздо меньше сахаров, чем в самой свекле, что делает ее пригодной для употребления в пищу людьми, страдающими сахарным диабетом.

Пищевая ценность

В 100 г свекольной ботвы содержится 0,13 г жиров, 2,2 г белков, 4,33 г углеводов, 91,02 г воды и 2,33 г золы. Калорийность продукта – 22 Ккал.

Польза и вред

Благодаря богатому химическому составу, ботва имеет ряд полезных свойств:

  1. Витамин С поддерживает здоровье кожи, костей, сосудов, защищая организм от большинства инфекционных заболеваний и вирусов.
  2. Высокое содержание витамина К (100 г содержат около 300% суточной нормы этого элемента). Потребление свекольной ботвы препятствует разрушению нейронов мозга, что считается профилактикой болезни Альцгеймера.
  3. Витамин А полезен для здоровья глаз, кожи, слизистых оболочек, а также укрепляет иммунитет. Витамины группы В оказывают положительное действие на несколько систем организма: метаболизм, иммунную и сердечно-сосудистую.
  4. Железо необходимо тем, кто страдает анемией.
  5. Калий регулирует количество жидкости в организме, тем самым поддерживая водно-солевой баланс.
  6. Клетчатка улучшает пищеварение, положительно влияет на работу кишечника.
  7. Антигистаминные вещества в составе свекольной ботвы помогают аллергикам, снижая интенсивность аллергических реакций.

Но полезные продукты в некоторых случаях оказывают и вредное воздействие на организм человека. Свекольная ботва – источник щавелевой кислоты, которая вступает в реакцию с минералами и образует камни. Это может спровоцировать появление камней в почках и мочевом пузыре. Но продукт не причинит никакого вреда организму, если употреблять его умеренно.

Чем полезна

Благодаря химическому составу свекольная ботва оказывает положительное влияние на организм человека.

Для мужчин и женщин

В частности, для мужчин она полезна благодаря витаминам С и витаминам группы В. Первый, помимо общего укрепления иммунитета, предупреждает проблему многих мужчин – аденому простаты.

Витамины группы В усиливают выработку мужского гормона – тестостерона, повышая тем самым репродуктивные способности. Положительное влияние оказывает витамин В1, который способствует наращиванию мышечной массы, что важно для представителей мужского пола.

Полезны листья свеклы и для женщин. Витамин А в этом случае отвечает за красоту. Его употребление предотвращает сухости кожи, морщины, трещины на стопах и ладонях. Витамины В5 и В9 тоже крайне важны для женского организма. В5 предотвращает выпадение волос, а В9 необходим для нормальной работы женской репродуктивной системы.

Для детей и пожилых людей

Организму пожилых людей крайне необходимы витамины А, С, а также железо. Кроме того, витамины группы В плохо усваиваются взрослым организмом, поэтому потребление продуктов, богатых витаминами В, крайне важно.

Все эти вещества содержатся в большом количестве в свекольной ботве. Включение ее в рацион пожилого человека предупреждает возрастные проблемы со зрением, образование и деление злокачественных клеток, оказывает благотворное влияние на нервную систему, пищеварение и память.

Отдельно стоит упомянуть детский организм. Витамины и микроэлементы в составе свекольной ботвы способствуют активному росту, нормальному формированию костных тканей, росту зубов, укреплению нервной системы.

Применение ботвы

Свекольные вершки используют не только в качестве пищи, но и как лекарственный компонент в народном лечении.

В кулинарии

Ботву употребляют в том же виде, что и привычную всем капусту. Достаточно ее просто нарезать и добавить в салат либо подавать как гарнир к мясным блюдам. Она отлично сочетается с огурцами, томатами, орехами, перцем и тыквой. Более необычные, но вкусные сочетания – с мятой, кинзой.

Также свекольную ботву заготавливают на зиму. Ее маринуют, солят, квасят, замораживают, сушат для употребления потом в чистом виде.

В народной медицине

Свекольную ботву часто используют и как средство народной медицины.

Она помогает от следующих заболеваний:

  1. Мигрень. Размятую ботву в виде компресса прикладывают к больному месту и держат около 15 минут.
  2. Мозоли. Из зелени получают сок, раздавливая ее. Полученной жидкостью смазывают поврежденные места, заматывают бинтом на ночь.
  3. Запор. Мелко нарезанные листья заливают кипятком, настаивают в течение часа, а затем пьют перед каждым приемом пищи порциями по 50 мл.

Употребление свежей ботвы помогает при анемии, нарушениях в работе щитовидной железы, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Для похудения

В свекольной ботве содержится антиоксидант бетаин. Благодаря ему зелень улучшает обменные процессы, способствуя похудению. Чтобы прийти к желаемой форме, заменяют один прием пищи салатом из этого продукта. Чтобы было вкуснее, в салат добавляют другие низкокалорийные овощи и заправляют оливковым маслом.

Какую ботву использовать

Чтобы не разочароваться во вкусе свекольной ботвы, надо правильно выбирать листья для употребления.

Зелень должна быть свежей, поэтому выбирайте упругие листья. Оптимальным цветом считается темно-зеленый. Бледная ботва или с желтоватым оттенком скорее всего окажется сухой и невкусной. Также обратите внимание на корешок: он должен быть коротким и плотным.

Как хранить ботву

Свекольную ботву нужно правильно хранить и обрабатывать перед употреблением.

Если хотите наслаждаться ботвой не только весной и летом, заморозьте или засушите ее. Но польза от такого продукта минимальная, а вкус не такой насыщенный, как у свежих листьев. Лучше замаринуйте или засолите их по любимому рецепту (по аналогии с капустой).

Как правильно обрабатывать и готовить

Наиболее полезна сырая зелень. Долго хранить ее в чистом виде не стоит. Лучше как можно быстрее ее нарезать и употребить в составе салатов.

Если вы не любитель салатов, приготовьте голубцы, используя ботву вместо капусты. Также хорошо этот продукт сочетается с различными супами, не обязательно щами или борщом. Ботву добавляют в гороховый или грибной суп.

Когда листья горчат, их бланшируют. То есть погружают в кипяток на полминуты, а затем обдают ледяной водой.

Противопоказания к использованию

Как всякий продукт, в отдельных случаях свекольная ботва вызывает отрицательный эффект, если употреблять ее неправильно. Осторожными надо быть людям с хроническими или острыми заболеваниями внутренних органов.

Побочные эффекты:

  1. Не стоит употреблять ботву людям с синдромом раздраженного кишечника. Она может спровоцировать диарею.
  2. Людям, страдающим болезнями почек и мочевыводящих путей, тоже лучше отказаться от ботвы, так как щавелевая кислота в ее составе способствует образованию камней. Поскольку зелень ускоряет метаболизм, почки получают слишком большую нагрузку.
  3. Если у вас есть проблемы с давлением, стоит выбрать другую зелень. Свекольная ботва обладает антигипертензивными свойствами, то есть способна понижать кровяное давление.

Противопоказания и полезные свойства ботвы свеклы. Как применяются листья корнеплода?

Листья свеклы польза и вред для здоровья

Давно известно, что корнеплод свеклы можно и даже нужно употреблять в пищу. Это очень вкусный овощ, богатый разнообразными витаминами и полезными веществами.

Однако некоторые люди даже не догадываются, что листья свеклы тоже съедобны и из них можно готовить различные кулинарные блюда. Концентрация некоторых полезных веществ в ботве даже больше, чем в корнеплоде.

Листья также используются в народной медицине и косметологии.

Химический состав

Листья свеклы являются диетическим продуктом. Калорийность 100 г ботвы всего 27 кКал.

  • Белки — 2,57 г.
  • Углеводы — 2,56 г.
  • Жиры — 0,2 г.

Свекольные листья богаты витаминами А и С, а также витаминами группы В и Р.

В составе имеются полезные микро и макроэлементы:

  • калий;
  • марганец;
  • фосфор;
  • кальций;
  • кобальт;
  • железо;
  • магний;
  • натрий;
  • селен;
  • цинк.

Листья свеклы полезнее, чем корнеплод, так как в их составе содержится большее количество необходимых организму веществ и витаминов.

Употребление в пищу корня свеклы усиливает аппетит, а ботва наоборот — быстро устраняет чувство голода. Особенно ценным является содержание огромного количества клетчатки в листьях.

Польза и вред для здоровья

Полезны ли листья красного овоща для организма человека и чем? Листья свеклы — незаменимый продукт. Они обладают очень полезными для человеческого организма свойствами, а именно:

  • усиливают перистальтику кишечника, что способствует устранению запоров;
  • снижают кровяное давление благодаря высокому содержанию магния;
  • очищают кровеносные сосуды и желудок;
  • выводят остатки солей, канцерогенные вещества и тяжелые металлы из организма;
  • восстанавливают эпителий кишечного тракта;
  • снижают аппетит, тем самым помогают похудеть;
  • способствуют очищению от паразитов, слизневых грибков и токсинов;
  • активизируют защитные силы организма;
  • снижают риск возникновения раковых заболеваний;
  • улучшают состояние кожи и волос;
  • участвуют в процессе кроветворения;
  • являются источником витаминов и полезных веществ.

В основном свекольная ботва полезна для человека. Однако при наличии некоторых заболеваний ботва может нанести вред здоровью, а именно:

  1. При взаимодействии щавелевой кислоты, входящей в состав листьев, с минералами образуются кристаллы. Они плохо выводятся из организма, что способствует образованию камней.
  2. Пектины усилят слабительный эффект при раздраженном кишечнике.
  3. Процесс метаболизма при употреблении ботвы свеклы ускоряется. Это может привести к большой нагрузке на печень, если имеется воспалительный процесс.

Когда нельзя употреблять?

Не следует принимать в пищу свекольные листья, если имеются следующие заболевания:

  • хроническая диарея;
  • камни в желчном, мочевом пузыре, а также в почках;
  • выраженная гипотония;
  • острый гепатит;
  • цирроз печени;
  • энурез.

Как правильно выбрать свекольные листья и сохранить их?

Максимальную пользу можно получить только от качественных листьев свеклы, для этого нужно уметь их выбирать. Ботва должна обладать следующими характеристиками:

  • упругость;
  • свежий вид;
  • цвет темно-зеленый, без коричневых и черных вкраплений.

Хранить листья в течение трех дней можно в холодильнике, предварительно поместив их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Если нужно сохранить ботву на более длительный срок, то ее необходимо заморозить. При этом практически все полезные свойства растения сохранятся.

Листья также можно высушить в духовке или сушильном шкафу, затем измельчить и поместить в стеклянную банку. В таком виде они могут храниться в темном сухом месте в течение двух лет.

Как использовать листья красного корнеплода?

Чем полезна ботва и где ее применят — рассмотрим ниже. Применение ботвы свеклы достаточно широко и разнообразно. Из нее получаются вкусные, легкие и полезные блюда. Употребляя листья этого овоща, можно похудеть. Также с помощью ботвы можно избавиться от некоторых проблем со здоровьем, улучшить состояние волос и кожи лица.

В косметологии

В домашних условиях листья свеклы можно использовать для приготовления различных косметических масок и лосьонов.

Для лица

Ингредиенты, входящие в состав маски:

  • 50 г свекольной ботвы;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сметаны.

Способ приготовления:

  1. Хорошо вымыть свежие листья свеклы.
  2. Ошпарить ботву кипятком, чтобы она стала мягче.
  3. Листья мелко нарезать или измельчить с помощью блендера.
  4. Взбить миксером яйцо до пены и влить в ботву, добавить сметану и хорошо перемешать.

Кожу лица необходимо хорошо очистить от загрязнений и нанести готовую маску. Через 15 минут средство можно смыть. Проводить процедуру следует два раза в неделю.

Для приготовления лосьона из листьев красной свеклы необходимы следующие ингредиенты:

  • ботва — 10 г;
  • вода — 200 мл;
  • сок лимона — 10 мл;
  • мед — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Листья высушить, затем растереть в порошок.
  2. Залить ботву кипятком и дать настояться 15 минут.
  3. В раствор ввести лимонный сок, мед и перемешать.
  4. Через 15 минут процедить через сито или марлю.

Лосьон можно нанести на ватный тампон или диск и протирать им лицо. Косметические средства для лица, приготовленные на основе листьев свеклы:

  • успокаивают и питают кожу;
  • снимают раздражение;
  • устраняют высыпания;
  • обладают омолаживающим действием.

Для волос

Отвар из ботвы свеклы питает волосы, препятствует их выпадению и стимулирует рост. Приготовить его можно таким образом:

  1. Свежие либо сушеные листья измельчить.
  2. Одну столовую ложку сырья залить горячей водой (500 мл).
  3. Настоять один час и процедить.

Приготовленным настоем следует ополаскивать волосы после каждого мытья головы.

Из листьев свеклы готовят разнообразные вкусные блюда. Употребляя их в пищу, можно поправить свое здоровье, вылечиться от многих заболеваний, а также похудеть. Наружное применение ботвы позволяет избавиться от головной боли, вылечить натоптыши на ногах, устранить проблемы с кожей и волосами. Чтобы не нанести вред здоровью, следует обращать внимание на противопоказания.

Предлагаем посмотреть информативное видео о разнообразии использования ботвы свеклы:

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://na-mangale.ru/polza-botvy-svekly.html

Ботва свеклы: польза и вред для здоровья, организма человека, рецепты приготовления на зиму

Листья свеклы польза и вред для здоровья

Не все знают о полезных свойствах ботвы свеклы и ее возможном применении в кулинарии и народной медицине. После прочтения статьи многие пересмотрят своё отношение к кладезю полезных веществ этого растения, который они ранее безжалостно выбрасывали.

Калорийность химический состав

Как и у любой зелени, калорийность свекольных листьев очень мала — всего 28 ккал на 100 г. Но при всей диетичности в ней содержится множество витаминов и минералов. Подробные данные об их количестве в свекольной ботве приведены в ниже (в расчёте на 100 г продукта):

Витамин А 21 мкг
Витамин С 6 мг
Витамин К 400 мкг
Витамин В1 0,05 мг
Витамин В2 0,04 мг
Витамин В3 0,07 мг
Витамин В6 0,2 мг
Витамин В9 18,6 мг
Калий 239 мг
Кальций 15 мг
Натрий 20 мг
Фтор 15 мг
Цинк 0,3 мг
Железо 0,5 мг
Магний 10 мг
Йод 2 мкг
Фосфор 34 мг

Полезные свойства

  • Ботва свеклы очень полезна, поскольку каждый из витаминов и минералов в её составе несёт свою «выгоду» организму:
  • витамины С и К укрепляют сосуды и нормализуют кровоток;
  • витамин А укрепляет зрение;
  • наличие клетчатки благотворно влияет на состояние кишечника, «выметая» из него всё лишнее.

    Здоровый кишечник – это залог хорошего впитывания витаминов и минералов;

  • калий полезен для сердечной мышцы;
  • фосфор улучшает выработку ферментов;
  • натрий стимулирует выделение желудочного сока;
  • фолиевая кислота (витамин В9) помогает мозгу лучше функционировать и регулирует образование белых кровяных телец.

Противопоказания и вред

При всех достоинствах есть у ботвы и противопоказания.

  • Ограничить употребление зелени стоит в таких случаях:
  • людям с предрасположенностью или болезням почек.

    Высокое содержание щавелевой кислоты может приводить к образованию камней в почечной лоханке;

  • страдающим от синдрома «раздраженного кишечника», так как оказывает лёгкий слабительный эффект;
  • при любых обострениях болезней / воспалении ЖКТ или печени.

Как хранить

Свекольная ботва вянет уже через три – четыре дня (даже при хранении в холодильнике). Но её, как и другую зелень, сушат, засаливают, маринуют. Самый простой способ – заморозить.

Важно!Фолиевая кислота лучше всего усваивается «в компании» с витамином С.

Сбор

Если есть возможность не покупать свекольную зелень, а собрать с огорода, то следует подойти к процессу её сбора ответственно. Листки вкусные в любое время, но наиболее нежные они, когда ещё молодые. Более зрелые отростки имеют жёсткие черенки. Стоит выбирать только свежую, не завядшую ботву. Срезать её нужно, отступая около сантиметра от самого корнеплода.

Обработка

Когда свекольную зелень покупают на рынке, то дома, в первую очередь, нужно перебрать её. Качественную хорошо промывают от песка или земли и просушивают.

Заморозка

Замораживать ботву так же просто, как и другую зелень. Подготовленные листки складывают в пищевой контейнер или пакет и убирают в морозильную камеру «до востребования».

Применение

Спектр применения витаминной зелени очень широк. Это кулинария, косметология и даже народная медицина.

В кулинарии

«Вершки» свеклы — довольно универсальный продукт для кулинаров.

Их можно использовать в первых блюдах (приготовить свекольник, зелёный борщ, окрошку), во вторых (добавить в овощное рагу или потушить с луком и морковью, и как отдельное блюдо тоже).

А овощным салатам ботва придаёт необычную и пикантную «нотку». Особенно выигрышно её вкусовые качества сочетаются со шпинатом, огурцами и орехами.

Важно!Если ботва горчит, то избавиться от этого можно, просто обдав её крутым кипятком перед добавлением в блюдо.

В диетологии

Для желающих похудеть зелень свеклы — просто находка. Она низкокалорийная, но при этом кладезь витаминов и минералов.

Содержит достаточное количество клетчатки, чтобы поддерживать ЖКТ в норме (что важно, когда сидите на диете). Полезно добавлять такую зелень в свежем виде в рацион.

А если заменить один приём пищи (например, ужин) на тушёную ботву, то можно избавиться от лишних килограммов.

В косметологии

Свекольная ботва применяется не только в кулинарии. Речь идёт ещё и о косметическом эффекте. Так, например, ботву можно использовать как компонент маски по выведению веснушек или пигментных пятен. Для этого «пюрированные» листья смешивают с пищевой содой и наносят на кожу, избегая области вокруг глаз. По прошествии 10 минут смывают тёплой водой и увлажняют кожу кремом.

В народной медицине

О том, что при таком насыщенном витаминном составе «вершки» свеклы могут лечить некоторые заболевания, знали ещё наши предки. Вот почему этот продукт довольно распространён в народной медицине.

Наиболее популярными способами его использования считаются:

  • от запора — одну столовую ложку рубленых листков заливают стаканом кипятка и настаивают в течение часа. Если пить по четверти стакана такой настойки перед едой, проблемы со стулом исчезнут;
  • при головных болях — «пюрированную» зелень заворачивают в несколько слоев марли и прикладывают к больному месту (лбу, вискам, затылку) на 15-20 минут;
  • если мучает мастит — листки разминают руками, чтобы выделился сок, и прикладывают к воспалённому участку груди. Держать нужно не менее получаса;
  • если есть трещины на пятках, то сок из листьев свеклы, нанесённый и оставленный на ночь, поможет с ними справиться.

Пунктов «за», чтобы ввести в свой рацион зелёную часть свеклы, намного больше, чем «против». Польза этого витаминного продукта ощутима в любое время года.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/svekla/polza-svekly/1356-botva-svekly.html

Врач Фролов
Добавить комментарий